蛋糕，作为一种甜点，深受人们的喜爱，普通老式蛋糕以其独特的口感和制作工艺，成为许多人的心头好，我们就来一起探讨一下普通老式蛋糕的做法，带您重温那份经典的美味。

准备材料

制作普通老式蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黄油、泡打粉、牛奶，这些材料都是制作蛋糕的基本要素，下面我们来了解一下具体的用量和比例。

制作步骤

1、蛋黄和蛋白分开

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，注意，蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋糕的质地。

2、打发蛋白

将蛋白放入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打发至硬性发泡，即蛋白呈现固体状。

3、搅拌蛋黄糊

将蛋黄、剩下的白糖、黄油、牛奶和低筋面粉（可加入少量泡打粉）混合在一起，搅拌均匀，形成蛋黄糊。

4、合并蛋白和蛋黄糊

将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，注意，搅拌时要上下翻动，避免画圈搅拌，以免影响蛋糕的质地。

5、倒入模具

将搅拌好的蛋糕糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具中，模具可以选择圆形、方形或心形等形状。

6、烘烤

将烤箱预热至适当温度（一般为160-170摄氏度），将蛋糕放入烤箱中烘烤，根据蛋糕的大小和烤箱的功率，烘烤时间会有所不同，中小型蛋糕需要约30-40分钟的烘烤时间，可以通过插入牙签来检查蛋糕是否烤熟，如果拔出的牙签干净无面糊粘连，则表示蛋糕已烤熟。

7、出炉冷却

蛋糕烤好后，取出放在烤网上冷却，待蛋糕完全冷却后，可以脱模并装饰。

装饰与品尝

普通老式蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，可以在蛋糕表面撒上糖粉、涂抹果酱、添加水果等，还可以根据个人口味制作不同风味的蛋糕，如巧克力蛋糕、奶油蛋糕等，制作完成后，邀请家人和朋友一起品尝这份美味。

注意事项

1、分离蛋黄和蛋白时要特别小心，确保蛋白中不混入蛋黄。

2、打蛋白时要分次加入白糖，以免影响打发效果。

3、搅拌蛋糕糊时要上下翻动，避免画圈搅拌。

4、烘烤时要注意温度和时间，以免蛋糕过焦或过生。

5、蛋糕出炉后要放在烤网上冷却，避免压坏蛋糕。

普通老式蛋糕以其简单的做法和独特的口感，成为许多人的最爱，通过掌握制作步骤和注意事项，我们可以轻松制作出美味的普通老式蛋糕，邀请家人和朋友一起品尝这份美味，定能带来温馨和快乐的时光，我们还可以根据个人口味进行创新，制作出更多风味的蛋糕，为生活增添更多色彩，希望这篇文章能为您提供有用的信息，让您在制作普通老式蛋糕时更加得心应手。