瘦肉蛋花汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受人们的喜爱，这道汤品以瘦肉和鸡蛋为主要原料，搭配适量的蔬菜，经过精心烹制，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，蛋花细腻，营养丰富，本文将为您详细介绍瘦肉蛋花汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）瘦肉：适量，可根据需求选用猪肉、鸡肉等。

（2）鸡蛋：2-3个。

（3）蔬菜：适量，如菠菜、生菜、金针菇等，可根据个人口味选择。

（4）调料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱等。

2、工具准备

（1）锅具：高压锅或炖锅，以高压锅为佳，能更快将肉炖烂。

（2）厨具：刀、砧板、搅拌器等。

制作步骤

1、处理瘦肉

（1）将瘦肉洗净，切成块状。

（2）将瘦肉放入高压锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

（3）加入生姜、葱、料酒等调料，转小火炖煮约30分钟，直至肉质炖烂。

2、准备蛋花和蔬菜

（1）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

（2）将选好的蔬菜洗净，切成适当大小的块状或片状。

3、烹制汤品

（1）将炖好的瘦肉和汤汁一起倒入炖锅中，大火煮沸。

（2）将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子或搅拌器搅拌，使蛋液形成蛋花。

（3）将切好的蔬菜放入锅中，继续煮沸。

（4）加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可适量调整。

4、出锅装盘

（1）将烹制好的瘦肉蛋花汤倒入大碗中。

（2）撒上适量的葱花、香菜等提味。

注意事项

1、瘦肉炖煮时间要足够，以确保肉质炖烂，口感鲜美。

2、鸡蛋液倒入锅中时要慢慢倒入，同时用筷子或搅拌器搅拌，以形成细腻的蛋花。

3、蔬菜可根据个人口味选择，烹饪时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

4、调味时可根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

营养价值与口感描述

瘦肉蛋花汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，瘦肉富含优质蛋白质，鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，蔬菜则提供膳食纤维和多种维生素，这道汤品口感鲜美，汤汁醇厚，肉质鲜嫩，蛋花细腻，蔬菜爽口，让人回味无穷。

瘦肉蛋花汤是一道家常美味汤品，制作过程中虽然有一些细节需要注意，但只要按照本文介绍的步骤和注意事项操作，就能轻松做出一道美味佳肴，这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用，希望本文能为您带来帮助，让您在品尝美味的同时，也能享受到烹饪的乐趣。