江米甜酒蛋花汤是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将为您详细介绍这道美味佳肴的制作方法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美食。

食材准备

1、江米：适量，可根据需求调整用量。

2、甜酒：适量，为汤品增香增味。

3、鸡蛋：2-3个，增加汤品的鲜美口感。

4、清水：适量，用于煮制汤品。

5、调料：盐、生姜、葱花、香菜等适量，提升汤品口感。

制作步骤

1、前期准备

将江米淘洗干净，提前浸泡2-3小时，以便煮制时更易熟透，准备好甜酒、鸡蛋、生姜、葱花、香菜等食材。

2、制作过程

（1）煮江米：将浸泡好的江米与适量清水放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮，直至江米熟透。

（2）制作蛋花：将鸡蛋打散，待江米煮熟后，慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成蛋花。

（3）加入甜酒：将甜酒倒入锅中，与江米、蛋花充分搅拌均匀。

（4）调味：加入适量盐、生姜、葱花等调料，根据个人口味调整用量。

（5）煮沸：将汤品煮沸后转小火，继续煮2-3分钟，使汤品更加浓郁。

（6）出锅：最后撒上香菜，即可出锅享用。

口感特点

江米甜酒蛋花汤口感鲜美，甜酒与蛋花的搭配使得汤品更加香浓，江米的独特口感为汤品增添了丰富的层次感，让人回味无穷，这道美食具有丰富的营养价值，对人体健康有着诸多益处。

营养价值

1、江米：富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，具有补中益气、健脾养胃的作用。

2、甜酒：含有多种氨基酸、维生素及矿物质，有助于增强人体免疫力，促进血液循环。

3、鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是人体生长发育的重要营养来源。

注意事项

1、江米需提前浸泡，以便煮制时更易熟透。

2、搅拌蛋液时要慢慢倒入，同时用筷子搅拌，以便形成细腻的蛋花。

3、甜酒加入后要充分搅拌均匀，使汤品口感更加浓郁。

4、调味时可根据个人口味适量调整盐、生姜、葱花等调料的用量。

5、煮制过程中要注意火候控制，避免煮沸过久导致汤品口感变差。

江米甜酒蛋花汤是一道美味佳肴，制作过程中需注意食材的搭配与烹饪技巧，掌握正确的制作方法，就能轻松享受到这道具有浓郁地方特色的传统美食，在享受美食的同时，也能为身体带来丰富的营养，让人倍感温馨，希望通过本文的介绍，能让更多人了解并喜爱这道美味佳肴。